Springerl (Marzipan)

AB MITTE OKTOBER ERHÄLTLICH!

Springerl - auch "Eiermarzipan" genannt - haben von ihrer Zusammensetzung nicht viel mit dem allgemein bekannten "Marzipan" zu tun. Sie werden auch "Marzipan des armen Mannes" genannt, was ihre Herkunft erklärt. Früher wurden sie von ärmeren Haushalten als Anlehnung an das Königsberger Marzipan hergestellt, da die originale Version zu teuer war. Die fertigen Springerl wurden auch als "Schmuck" an den Christbaum gehängt. Dort nahmen sie die Feuchtigkeit der alten Häuser auf und wurden dadurch mürbe und weich. Ähnlich dem Spekulatius gehören auch Springerl zum sogenannten Bildgebäck.

Zutaten: Mehl, Zucker, Eier, Anis, Amonuim, Vanille

YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=hEU6a4Pk61g